【怎么做排骨炖土豆汤】排骨炖土豆汤是一道家常又营养丰富的汤品，肉质鲜嫩、土豆软糯，非常适合秋冬季节食用。想要做出一锅美味的排骨炖土豆汤，关键在于选材和火候的掌握。下面将从食材准备、步骤说明到烹饪小贴士进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 土豆去皮切块，加入炖好的排骨汤中，继续炖煮15-20分钟至土豆变软。 |
| 4 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。 |
三、烹饪小贴士
1. 排骨焯水是关键：焯水可以有效去除血沫和腥味，让汤更清澈、味道更鲜。
2. 炖煮时间要足够：排骨需要长时间炖煮才能变得酥烂，汤也更浓郁。
3. 土豆不宜过早加入：如果太早加入土豆，容易煮散，影响口感。
4. 调味以清淡为主：排骨本身有鲜味，不需要过多调料，保持原汁原味更佳。
5. 可搭配其他食材：如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一锅香浓可口的排骨炖土豆汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常受欢迎的汤品。快动手试试吧！
