【怎么做牡蛎豆腐汤】牡蛎豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和微量元素，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从选材、做法到营养价值进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 牡蛎 | 200克左右 | 新鲜或冷冻均可，建议提前解冻 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 可选 | 提鲜用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牡蛎洗净备用，若为冷冻牡蛎需提前解冻并沥干水分。
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 焯水去腥：
- 锅中烧水，加入姜片，放入牡蛎焯水10秒，捞出后冲洗干净。
3. 煮汤：
- 锅中重新加水，放入姜片，大火煮沸后转小火。
- 加入豆腐块，煮5分钟后加入焯好的牡蛎。
- 煮至牡蛎变色，加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
4. 出锅：
- 汤汁清澈，香气扑鼻，可搭配米饭或馒头食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牡蛎 | 富含锌、铁、蛋白质，增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有益骨骼健康 |
| 姜 | 去腥提味，帮助消化 |
| 葱花 | 增加香味，促进食欲 |
四、小贴士
- 牡蛎不宜煮太久，否则容易变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在最后加入少许鸡汤或高汤粉。
- 豆腐选择嫩豆腐更适合做汤，口感更滑嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的牡蛎豆腐汤了。不仅简单易学，还能满足味蕾与营养的双重需求。快试试看吧！
