【怎么做凉拌娃娃菜】凉拌娃娃菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面将从步骤、材料、调味等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、凉拌娃娃菜的制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的娃娃菜，洗净后切段或撕成小片。
2. 焯水处理：在沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，常见的有蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油等。
4. 拌匀装盘：将焯好的娃娃菜放入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀后即可食用。
二、所需材料与调味品
| 材料/调味品 | 用量（参考） |
| 娃娃菜 | 1颗（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 花生碎/芝麻 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
- 娃娃菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜丝、黄瓜丝等增加口感和颜色。
- 酱汁可以根据口味调整比例，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免放置过久影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌娃娃菜。既保留了蔬菜的原味，又增添了丰富的调味层次，是夏日餐桌上的理想选择。
