【怎么做咖喱豆腐】咖喱豆腐是一道色香味俱全的素食佳肴，不仅口感丰富，还能满足味蕾的多样性。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用老豆腐或北豆腐更易成型 |
| 洋葱 | 半个 | 增加甜味和香气 |
| 胡萝卜 | 1根 | 提升色彩和营养 |
| 土豆 | 1个 | 增加口感层次 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水/高汤 | 200毫升 | 用于炖煮 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制食材用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 洋葱、胡萝卜、土豆切丁，备用。 |
| 3 | 热锅加油，放入洋葱炒香后加入胡萝卜和土豆翻炒。 |
| 4 | 加入咖喱粉炒出香味，再加入适量水或高汤。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎裂。 |
| 6 | 加入酱油和盐调味，小火炖煮5-8分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠后即可关火，装盘食用。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：使用老豆腐或北豆腐更耐煮，不易碎。
2. 咖喱粉选择：可根据个人口味选择不同风味的咖喱粉（如黄咖喱、绿咖喱等）。
3. 调味灵活：可加入椰奶增加浓郁感，或加入青豆、玉米提升口感。
4. 保存建议：剩余咖喱豆腐可冷藏保存1-2天，加热时可加少量水调整口感。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的咖喱豆腐。无论是配饭还是单独食用，都是一道健康又下饭的好菜。
