【正宗椒盐濑尿虾的做法】在众多海鲜美食中，椒盐濑尿虾以其外酥里嫩、香脆可口的口感深受食客喜爱。要做出正宗的椒盐濑尿虾，关键在于选材、腌制和炸制技巧。以下是一份详细的制作步骤与要点总结，帮助你轻松在家还原地道风味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 濑尿虾 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻活虾 |
| 面粉 | 100克 | 可用中筋面粉或低筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 增加酥脆度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊 |
| 盐 | 适量 | 腌制时使用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 | 增加风味层次 |
| 椒盐粉 | 2汤匙 | 用于最后撒在虾上 |
| 食用油 | 适量 | 炸虾用 |
二、制作步骤
1. 处理濑尿虾
- 将濑尿虾去头去壳，保留尾部，剪去虾须。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制虾肉
- 在虾肉中加入适量盐、黑胡椒、少许辣椒粉，抓匀腌制10分钟。
- 腌好后，将虾放入一个碗中，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 调制面糊
- 将面粉和玉米淀粉混合，加入腌好的虾肉中，搅拌至虾肉表面均匀裹上一层薄薄的面糊。
4. 炸制濑尿虾
- 锅中倒入足量食用油，加热至七成热（约180℃）。
- 将裹好面糊的虾逐个下锅，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 撒椒盐调味
- 炸好的虾盛入盘中，趁热撒上椒盐粉，即可上桌享用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 虾要彻底沥干水分 | 避免炸的时候溅油，影响口感 |
| 面糊不宜太厚 | 太厚会影响酥脆度，建议薄而均匀 |
| 油温控制是关键 | 油温过低容易吸油，过高则易焦 |
| 可搭配柠檬汁或辣椒酱 | 增加风味多样性，提升食欲 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道外酥内嫩、香气扑鼻的正宗椒盐濑尿虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
