【白灼芥兰的家常做法】白灼芥兰是一道简单又美味的粤式家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅保留了芥兰原有的鲜嫩口感，还能让食材的原味得到最大程度的呈现。下面将从步骤、所需材料和小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 芥兰 | 1把（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备芥兰：将芥兰洗净，去掉老根，切成段状，保持大小一致。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少许盐，放入芥兰焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、香油、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀。
4. 拌匀装盘：将焯好的芥兰沥干水分，倒入调料碗中，轻轻拌匀，装盘即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 焯水时间 | 不宜过长，否则会失去脆感，建议控制在1分钟左右 |
| 加盐焯水 | 可帮助保持芥兰的颜色和口感 |
| 蒜末处理 | 最好用刀拍碎再切末，香味更浓郁 |
| 调料搭配 | 可根据个人口味加入少许糖或辣椒油提味 |
四、总结
白灼芥兰是一道非常适合作为家常菜的菜品，制作过程简单快捷，不需要复杂的调味，只需掌握好焯水时间和调料比例即可。这道菜不仅健康，还非常适合搭配米饭食用，是夏日餐桌上的佳选。
通过以上步骤和小贴士，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的白灼芥兰。
