【菠菜炖豆腐的做法步骤】菠菜炖豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素。下面将从做法步骤的角度，为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式清晰呈现。
一、
菠菜炖豆腐的主要食材是菠菜和豆腐，两者搭配可以起到互补营养的作用。制作过程中需要注意焯水去草酸、控制火候以及调味的平衡。整个过程简单易操作，适合家庭日常烹饪。以下是具体的做法步骤，包括所需材料、处理方法及烹饪流程。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：菠菜适量、嫩豆腐一块、葱姜少许、盐、鸡精、食用油 | 菠菜洗净，豆腐切块，葱姜切末 |
| 2 | 菠菜焯水：锅中烧水，加入少量盐，放入菠菜焯水约30秒，捞出过冷水 | 焯水可去除草酸，保持颜色鲜亮 |
| 3 | 豆腐煎制：热锅凉油，放入豆腐块煎至两面微黄 | 煎豆腐可增加香味，避免粘锅 |
| 4 | 炒香调料：加入葱姜炒香，倒入焯好的菠菜翻炒均匀 | 炒制时间不宜过长，保持脆嫩 |
| 5 | 加入豆腐和适量清水：煮沸后转小火炖煮3-5分钟 | 使豆腐充分吸收汤汁 |
| 6 | 调味：根据口味加入盐、鸡精，搅拌均匀即可 | 可根据喜好添加少许生抽提鲜 |
| 7 | 出锅装盘：撒上少许葱花或香菜点缀 | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时加点盐，能更好地保留颜色。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入一点淀粉水勾芡。
- 豆腐选择嫩豆腐更适合炖煮，口感更滑嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的菠菜炖豆腐了。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。希望这份详细的步骤能帮助你在家中成功复刻这道经典菜肴。
