【草莓酸奶慕斯蛋糕做法】想要在家轻松制作一款口感细腻、酸甜适中的草莓酸奶慕斯蛋糕吗？这款甜点不仅适合日常下午茶，也适合节日或聚会时分享。以下是详细的制作步骤和所需材料清单，帮助你轻松完成这道美味甜点。
一、
草莓酸奶慕斯蛋糕是一款结合了酸奶的清爽与慕斯的绵密口感的甜点，主要原料包括奶油奶酪、酸奶、新鲜草莓以及饼干底。整个过程分为准备材料、制作饼底、混合慕斯糊、冷藏定型几个步骤。操作简单，无需复杂工具，适合家庭制作。通过合理的食材搭配和温度控制，可以做出口感丰富、层次分明的慕斯蛋糕。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 饼干（消化饼干） | 100克 | 可用其他口味饼干替代 |
| 2 | 黄油 | 50克 | 融化后使用 |
| 3 | 奶油奶酪 | 200克 | 室温软化 |
| 4 | 酸奶（原味） | 150克 | 建议使用浓稠型酸奶 |
| 5 | 糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 6 | 吉利丁片 | 10克 | 需提前泡软 |
| 7 | 新鲜草莓 | 100克 | 用于装饰和打泥 |
| 8 | 淡奶油 | 150克 | 打发至出现纹路 |
| 9 | 柠檬汁 | 1小勺 | 提升风味，可选 |
三、制作步骤
1. 准备饼底：将消化饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压实，放入冰箱冷藏10分钟定型。
2. 制作慕斯糊：
- 将奶油奶酪、酸奶、糖混合搅拌至顺滑。
- 吉利丁片泡软后隔水融化，加入混合物中搅拌均匀。
- 淡奶油打发后分次加入，轻轻翻拌均匀。
3. 草莓处理：将部分草莓切碎，加入少量糖腌制10分钟，再打成泥备用。
4. 组合蛋糕：将慕斯糊倒入已定型的饼底上，表面抹平，撒上草莓泥，再放上剩余草莓装饰。
5. 冷藏定型：放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使慕斯完全凝固。
四、小贴士
- 若想增加口感层次，可在慕斯中加入一些果粒或巧克力碎。
- 使用新鲜草莓时，建议选择成熟度高、颜色鲜艳的果实。
- 冷藏时间越长，口感越紧实，但不宜超过24小时。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻出一款美味又健康的草莓酸奶慕斯蛋糕。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择！
