【草莓棉花糖的做法和配方】草莓棉花糖是一种口感绵软、甜而不腻的甜点，结合了草莓的果香与棉花糖的柔软质地。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的配方和步骤总结。
一、
草莓棉花糖的制作主要分为两个部分：草莓酱的熬制和棉花糖的打发。首先将新鲜草莓去皮、切块后加入糖和柠檬汁熬煮至浓稠，形成草莓酱；接着将棉花糖原料（如玉米糖浆、明胶、糖粉等）加热融化并搅拌均匀，最后倒入模具冷却定型。整个过程大约需要2小时左右，成品可冷藏保存3-5天。
二、配方与做法表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 草莓酱 | 新鲜草莓 | 500克 |
| 白砂糖 | 100克 | |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | |
| 棉花糖 | 玉米糖浆 | 200克 |
| 明胶粉 | 20克 | |
| 糖粉 | 150克 | |
| 水 | 50毫升 | |
| 食用色素（可选） | 少许 | |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 草莓洗净去蒂，切成小块，放入锅中，加入白砂糖和柠檬汁，小火熬煮约20分钟，直至变软且浓稠，放凉备用。 | |
| 2 | 将明胶粉用少量水泡软，静置5分钟。 | |
| 3 | 在另一个锅中加入玉米糖浆和50毫升水，小火加热至118℃（可用温度计测量），然后加入泡软的明胶，搅拌至完全融化。 | |
| 4 | 关火后加入糖粉，搅拌均匀，再加入草莓酱，继续搅拌至混合均匀。 | |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至少2小时定型。 | |
| 6 | 取出后脱模，切成适当大小即可食用。 |
三、小贴士
- 草莓可以提前冷冻保存，使用时无需解冻直接熬煮。
- 若想增加颜色层次，可在棉花糖糊中加入几滴红色食用色素。
- 制作过程中需注意温度控制，避免糖浆过热导致焦化。
- 冷藏后的棉花糖口感更佳，建议在24小时内食用完毕。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的草莓棉花糖，既保留了水果的天然风味，又增添了棉花糖的柔滑口感，是夏日或下午茶的理想选择。
