【茶鸡蛋做法】茶鸡蛋是一道经典的中式小吃，味道香浓、口感醇厚，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且保存时间较长，非常适合日常食用或作为伴手礼。以下是茶鸡蛋的详细做法总结。
一、茶鸡蛋制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、茶叶（如红茶）、酱油、香料（八角、桂皮、香叶等） |
| 2. 鸡蛋处理 | 鸡蛋洗净后煮熟，用勺子轻轻敲裂蛋壳以便入味 |
| 3. 调制卤汁 | 将茶叶、酱油、香料和适量水放入锅中煮沸 |
| 4. 浸泡入味 | 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟，关火后浸泡至少4小时 |
| 5. 储存方法 | 放入密封容器中冷藏保存，风味随时间越久越浓郁 |
二、茶鸡蛋做法详解
1. 选择鸡蛋
使用新鲜的鸡蛋，最好选用土鸡蛋，口感更佳。鸡蛋洗净后，用勺子轻敲蛋壳，使其出现细小裂纹，便于后续吸收卤汁。
2. 准备卤汁
在锅中加入适量清水，放入几片红茶（如正山小种），再加入生抽、老抽各适量，根据个人口味调整咸淡。加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，大火煮开后转小火熬煮10分钟。
3. 煮鸡蛋
将剥壳后的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟，使鸡蛋充分吸收味道。
4. 浸泡入味
关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时以上，最佳效果是过夜，这样味道会更加浓郁。
5. 储存与食用
将茶鸡蛋放入密封容器中，冷藏保存，可存放3-5天。食用前可稍微加热，口感更佳。
三、小贴士
- 茶叶选择：红茶最为常见，也可以尝试使用普洱、乌龙等，风味各有不同。
- 香料搭配：可根据个人喜好添加干辣椒、葱段等，增加层次感。
- 重复使用卤汁：卤汁可以多次使用，但需注意卫生，避免变质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶鸡蛋。无论是早餐搭配还是下午茶点心，都是一道令人回味无穷的小吃。
