【西洋菜猪骨汤的家常做法】西洋菜猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品,尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身养胃,还能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、食材准备
食材 | 用量 | 备注 |
猪骨 | 500g | 可选用肋排或筒骨 |
西洋菜 | 300g | 新鲜为佳,洗净切段 |
姜 | 2片 | 去腥增香 |
枸杞 | 10g | 可选,增加营养与颜色 |
盐 | 适量 | 根据口味添加 |
清水 | 1500ml | 汤底基础 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪骨洗净,冷水下锅焯水,捞出后冲洗干净。
- 西洋菜洗净,去老根,切成适口大小。
- 姜切片备用。
2. 炖煮猪骨
- 将猪骨放入砂锅或炖锅中,加入清水(约1500ml),大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入西洋菜
- 炖好猪骨后,加入西洋菜和姜片,继续炖煮15-20分钟,至西洋菜变软。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐,再撒上枸杞即可出锅。
三、营养价值
成分 | 功效说明 |
猪骨 | 富含钙质和胶原蛋白,有助于强健骨骼 |
西洋菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C |
枸杞 | 补肝益肾,增强免疫力 |
姜 | 去寒暖胃,促进消化 |
四、小贴士
- 猪骨焯水时可加几片姜和少许料酒,去腥效果更佳。
- 如果喜欢汤色更清澈,可以在炖煮过程中撇去浮沫。
- 西洋菜不宜炖煮太久,否则会失去脆嫩口感。
总结:
西洋菜猪骨汤是一道简单又营养的家常汤品,通过合理的食材搭配和适当的烹饪时间,可以充分发挥其美味与健康价值。无论是日常饮食还是身体调养,都值得一试。