【香味甘蓝菜炒肉末粉丝的做法】香味甘蓝菜炒肉末粉丝是一道结合了蔬菜、肉类和主食的家常菜，口感丰富，营养均衡。做法简单，适合日常快速烹饪。以下为详细做法总结及食材用量表格。
一、做法总结
1. 准备食材：将甘蓝菜洗净切段，肉末提前腌制，粉丝泡软备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，加入蒜末、姜末爆香，再放入肉末翻炒至变色。
3. 加入甘蓝菜：将甘蓝菜放入锅中快炒，使其保持脆嫩。
4. 调味：加入适量盐、生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。
5. 加入粉丝：将泡好的粉丝放入锅中，与甘蓝菜和肉末一起翻炒，使粉丝充分吸收汤汁。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，炒至汤汁收干即可装盘。
二、食材及用量表
| 食材 | 用量（克/个） |
| 甘蓝菜 | 300 |
| 猪肉末 | 200 |
| 粉丝 | 100 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量（可选） |
三、小贴士
- 甘蓝菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 粉丝可以提前泡软，也可以直接下锅炒，但时间不宜过长。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱调味。
- 肉末可用鸡胸肉或牛肉代替，风味更佳。
通过以上步骤，一道美味又健康的“香味甘蓝菜炒肉末粉丝”就完成了，既保留了食材的原味，又融合了多种风味，是家庭餐桌上的理想选择。
