【炖肉饼汤的做法】炖肉饼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。它结合了肉饼的香嫩和汤的浓郁，既满足味蕾又补充体力。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
炖肉饼汤的做法并不复杂，主要分为准备食材、制作肉饼、炖煮汤底三个步骤。肉饼选用猪肉或牛肉均可，加入适量调料后煎熟备用。汤底则以清水或高汤为基础，加入蔬菜、调味料进行炖煮。最后将煎好的肉饼放入汤中，慢火炖煮至入味即可。整个过程注重火候控制和调味搭配，才能做出美味可口的炖肉饼汤。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪肉末（或牛肉末）300克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、胡椒粉、生抽、淀粉 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉 | 可根据口味调整调料比例 |
| 2 | 肉末中加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀成肉馅 | 肉馅 | 建议顺时针搅拌上劲，口感更佳 |
| 3 | 将肉馅捏成大小一致的肉饼，平底锅加热后倒入少量油，将肉饼煎至两面金黄 | 肉饼、食用油 | 煎制过程中注意火候，避免焦糊 |
| 4 | 取锅加水或高汤，放入煎好的肉饼，加入胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜，再加入适量盐、胡椒粉、生抽调味 | 肉饼、胡萝卜、土豆、香菇、盐、胡椒粉、生抽 | 可根据喜好添加其他蔬菜 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮20-30分钟，直至汤色浓郁、肉饼软嫩 | - | 炖煮时间可根据肉饼厚度适当调整 |
三、小贴士
- 肉饼可以提前做好，冷藏保存，使用时直接取出炖煮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量玉米淀粉水勾芡。
- 使用高汤代替清水，味道会更加鲜美。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的炖肉饼汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
