【番茄炒鸡蛋的做法】番茄炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作简单，适合家庭日常食用。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小为宜 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 可提鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于增香 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入番茄块，中小火翻炒，炒出汁水后加入少许白糖提味。 |
| 4 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。 |
| 5 | 炒至汤汁浓稠、鸡蛋与番茄充分融合后，撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、注意事项
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
- 加入少许白糖可以中和番茄的酸味，使味道更柔和。
- 如果喜欢口感更软烂的番茄，可适当延长炒制时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的番茄炒鸡蛋了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为早餐或配菜，是厨房新手也能快速掌握的美味佳肴。
