【怎么做白灼生菜】白灼生菜是一道非常受欢迎的粤式家常菜，做法简单，口感清爽，保留了生菜的鲜嫩和营养。下面将从步骤、食材、调味料等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 生菜 | 1颗（约300g） | 选择新鲜、叶嫩的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议使用生抽提鲜 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 烫菜时使用 |
二、制作步骤
1. 处理生菜：将生菜洗净，撕成适当大小，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 烧水烫菜：锅中加水烧开，加入少许盐，放入生菜焯水约10-15秒，捞出后立即过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：碗中加入生抽、蚝油、蒜末、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
4. 装盘调味：将焯好的生菜摆盘，淋上事先调好的酱汁即可食用。
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则生菜会失去脆感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入少量辣椒或花椒油。
- 生菜要选新鲜的，避免老叶影响口感。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 凉拌类 |
| 主要食材 | 生菜 |
| 调味特点 | 清爽鲜香 |
| 烹饪方式 | 焯水+凉拌 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
| 健康价值 | 富含维生素，低脂低热量 |
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的白灼生菜。不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道清新小菜。
