【猪肺南北杏汤的做法】猪肺南北杏汤是一道具有润肺止咳、清热润燥功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它以猪肺为主料，搭配南北杏（南杏仁和北杏仁）以及一些常见的中药材，制作简单，营养丰富。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肺 | 1个（约500g） | 需提前清洗干净，去除杂质 |
| 南杏仁 | 20克 | 清润肺燥，口感较甜 |
| 北杏仁 | 15克 | 辛散肺热，有微苦味 |
| 枸杞 | 10克 | 增加滋补效果 |
| 红枣 | 3-5颗 | 补气养血，调和味道 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肺
将猪肺放入清水中反复冲洗，去除血水和杂质。可加入少许面粉或醋搓洗，再用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入猪肺、几片生姜，煮至水沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
取砂锅或炖盅，加入适量清水（约1.5升），放入猪肺、南杏仁、北杏仁、红枣、生姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。
4. 加入枸杞
炖至猪肺软烂后，加入枸杞，再炖10分钟即可关火。
5. 调味上桌
根据个人口味加入适量盐调味，趁热饮用。
三、营养价值与功效
- 猪肺：富含蛋白质和维生素，能润肺止咳，但需注意胆固醇含量较高，不宜过量食用。
- 南北杏仁：南杏仁偏甜润，北杏仁偏辛散，两者搭配可增强润肺效果。
- 红枣与枸杞：补气养血，增强汤的滋补作用。
四、注意事项
- 猪肺应彻底清洗，避免残留异味。
- 北杏仁含少量氢氰酸，不可过量食用。
- 汤品适合秋冬干燥时饮用，尤其适合咳嗽、痰多人群。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗清香滋润的猪肺南北杏汤，既美味又养生。
