【紫薯面包怎么做】紫薯面包是一款健康又美味的烘焙食品，因其颜色鲜艳、口感松软、营养丰富而受到许多人的喜爱。制作紫薯面包的关键在于紫薯泥的处理和面团的发酵。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 紫薯 | 200g | 去皮后蒸熟 |
| 高筋面粉 | 300g | 保证面包松软 |
| 酵母 | 5g | 活性干酵母 |
| 牛奶 | 150ml | 温热为佳 |
| 糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 盐 | 3g | 提升风味 |
| 黄油 | 30g | 软化后加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将紫薯去皮，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入高筋面粉、酵母、糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 慢慢加入温牛奶，边加边搅拌，再加入紫薯泥，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性（约10-15分钟）。 |
| 5 | 将面团放入涂了油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，取出面团排气，分成小剂子，揉圆后静置10分钟。 |
| 7 | 将面团擀成圆形，包入适量紫薯馅（可选），捏紧收口。 |
| 8 | 放入铺好油纸的烤盘中，再次醒发15-20分钟。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
1. 紫薯泥要细腻：避免颗粒感影响口感，建议蒸熟后用筛网过滤。
2. 发酵环境要温暖：可在烤箱中放一杯热水帮助发酵。
3. 烤制时间根据烤箱调整：不同烤箱温度略有差异，注意观察面包上色情况。
4. 可添加馅料：如紫薯馅、红豆馅等，增加风味层次。
四、小贴士
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。
- 使用新鲜紫薯效果更佳，避免使用冷冻紫薯。
- 面团发酵时不要频繁打开盖子，以免影响发酵效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的紫薯面包了。不仅适合早餐，也是一款不错的下午茶点心。快试试看吧！
