【草鱼家常做法大全】草鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是红烧、清蒸、煎炸还是炖汤，都能做出美味可口的家常菜。下面为大家整理了几种常见的草鱼家常做法，方便大家在日常生活中参考和尝试。
一、草鱼常见家常做法总结
| 做法名称 | 简要介绍 | 主要调料 | 风味特点 |
| 红烧草鱼 | 用酱油、糖等调料炖煮，色泽红亮，味道浓郁 | 酱油、白糖、料酒、姜蒜 | 鲜香入味，酱香浓郁 |
| 清蒸草鱼 | 最能保留鱼肉原汁原味，清淡健康 | 生抽、葱姜、香醋 | 鱼肉鲜嫩，口感清爽 |
| 酸菜炖草鱼 | 搭配酸菜，风味独特，开胃解腻 | 酸菜、干辣椒、花椒 | 酸爽开胃，香味浓郁 |
| 草鱼煎饼 | 将鱼肉剁碎制成饼状，外酥里嫩 | 鸡蛋、面粉、葱花 | 外焦里嫩，香脆可口 |
| 草鱼豆腐汤 | 和豆腐一起炖煮，营养丰富 | 豆腐、姜片、盐 | 清淡鲜美，滋补养生 |
二、详细做法简介
1. 红烧草鱼
先将草鱼洗净，切段或整条处理。热锅凉油，先煎至两面金黄，加入姜片、蒜瓣炒香，再放入适量酱油、糖、料酒和水，小火慢炖10-15分钟即可收汁。
2. 清蒸草鱼
草鱼去鳞去内脏后洗净，鱼身两面划几刀，放上姜丝、葱段，淋上料酒，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。出锅后淋上生抽、香醋，撒上葱丝，最后浇热油提香。
3. 酸菜炖草鱼
草鱼切块焯水备用。酸菜洗净切段，与鱼块一同放入锅中，加姜片、干辣椒、花椒，加水炖煮30分钟，调味后即可食用。
4. 草鱼煎饼
将草鱼肉剁成泥，加入鸡蛋、面粉、葱花、盐搅拌均匀，平底锅加热后倒入面糊，摊成饼状，两面煎至金黄即可。
5. 草鱼豆腐汤
草鱼切块焯水，与豆腐一同放入砂锅，加入姜片和适量清水，大火煮沸后转小火炖30分钟，最后加盐调味即可。
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的，肉质更嫩；
- 烹饪前可以先用盐腌制10分钟去腥；
- 不同做法可根据个人口味调整调料比例；
- 草鱼不宜久炖，以免肉质变老。
通过以上几种家常做法，你可以轻松在家做出美味的草鱼菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都能让人赞不绝口。不妨根据自己的喜好尝试一下吧！
