【豉汁蒸白鳝的做法介绍】豉汁蒸白鳝是一道经典的粤菜，以其鲜香浓郁、口感细腻而深受食客喜爱。这道菜主要以新鲜的白鳝为主料，搭配特制的豉汁调味，经过蒸制后，味道更加醇厚，是家庭聚餐或宴客时的佳选。
以下是制作豉汁蒸白鳝的详细步骤和所需材料总结：
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白鳝，清理干净并切段；准备好豆豉、蒜末、姜末、酱油、糖、料酒等调料。
2. 腌制白鳝：将白鳝用料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间，去腥提鲜。
3. 调制豉汁：将豆豉剁碎，与蒜、姜、酱油、糖、生抽等混合成酱汁。
4. 蒸制过程：将腌好的白鳝铺在盘中，淋上豉汁，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟。
5. 收尾点缀：蒸好后撒上葱花，淋上热油激香即可。
二、材料与步骤对照表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 白鳝（约500克） |
| 配料 | 豆豉（适量）、蒜末（1勺）、姜末（1勺）、葱花（适量） |
| 调料 | 生抽（2勺）、老抽（1勺）、料酒（1勺）、白糖（1小勺）、胡椒粉（少许） |
| 做法步骤 | 1. 清洗白鳝，切段，加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 2. 豆豉剁碎，加入蒜、姜、酱油、糖调成汁。 3. 将白鳝铺在盘中，淋上豉汁，入蒸锅蒸15-20分钟。 4. 出锅后撒葱花，淋热油增香。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的豉汁蒸白鳝。这道菜不仅保留了白鳝的原汁原味，还因豉汁的加入增添了独特的风味，非常适合喜欢清淡鲜美口味的朋友尝试。
