【豆腐炒青菜的做法】豆腐炒青菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是嫩豆腐和新鲜青菜。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。下面将详细介绍豆腐炒青菜的步骤与所需材料。
一、
豆腐炒青菜做法简单，适合新手操作。主要原料包括嫩豆腐、青菜、葱姜蒜等调味品。制作过程中需要注意豆腐的处理方式，避免碎裂；同时青菜不宜炒制过久，以保持其脆嫩口感。整个过程大约需要10-15分钟，是快速健康的一道菜品。
二、具体做法及材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 嫩豆腐 300g、青菜（如小白菜、油麦菜）200g |
| 辅料 | 葱段 10g、姜片 5g、蒜末 5g |
| 调料 | 生抽 1勺、盐 适量、食用油 适量、鸡精/味精 少许（可选） |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用开水焯水1分钟去豆腥味 2. 青菜洗净，沥干水分 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜 4. 加入豆腐翻炒均匀 5. 放入青菜快速翻炒 6. 加入生抽、盐、鸡精调味 7. 炒至青菜变软即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，建议焯水后使用。
- 青菜宜选用叶类蔬菜，如菠菜、小白菜等，口感更佳。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐碎裂或青菜过软。
- 可根据口味加入少许蚝油或豆瓣酱提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆腐炒青菜了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
