【凤尾虾球怎么做】“凤尾虾球怎么做”是许多家庭主厨和美食爱好者关注的问题。这道菜以其鲜嫩的口感、精致的造型和丰富的营养而受到欢迎。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 虾仁 | 300克 |
| 凤尾鱼 | 1条（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。凤尾鱼去头去内脏，清洗干净后切段备用。 |
| 2 | 将虾仁和凤尾鱼分别加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉搅拌均匀成蛋液。 |
| 4 | 将腌好的虾仁和凤尾鱼分别裹上蛋液，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 热锅冷油，油温六成热时放入虾球，小火煎至两面金黄后捞出。 |
| 6 | 可根据口味加入适量生抽调味，撒上葱花即可装盘。 |
三、注意事项
- 虾仁和凤尾鱼要提前腌制，可以提升口感和去腥。
- 煎虾球时注意火候，避免外焦里生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在蛋液中加入少量面粉或面包糠。
- 凤尾鱼本身带有一定的咸味，调味时需根据实际情况调整。
四、小贴士
- 凤尾虾球不仅适合家常烹饪，也适合宴客，颜色美观，味道鲜美。
- 若没有凤尾鱼，也可以用其他鱼类代替，如鳕鱼或鲈鱼。
- 做法简单，适合忙碌的上班族快速上桌。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“凤尾虾球”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧！
