【炖猪肘子家常简单做法】炖猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、香浓入味，非常适合家庭聚餐或冬季食用。下面将从准备材料、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
炖猪肘子的关键在于选材和火候控制。选择新鲜带皮的猪肘子，提前焯水去腥，再用调料慢慢炖煮，可以让肉质更加软糯、味道更浓郁。在家中制作时，不需要复杂的工具，只需一口锅和基本调料即可完成。以下为详细
- 食材准备：猪肘子、葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮等。
- 步骤流程：焯水→炒香料→炖煮→收汁。
- 注意事项：焯水时加入料酒去腥；炖煮时间不宜过短，建议1.5小时以上；可根据口味调整调料比例。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炖猪肘子家常简单做法 |
| 所需食材 | 猪肘子500克、葱2根、姜3片、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1小段、盐适量 |
| 预处理步骤 | 1. 猪肘子洗净，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫。 2. 捞出后冲洗干净备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入葱姜爆香。 2. 加入猪肘子翻炒至微黄。 3. 加入生抽、老抽、八角、桂皮翻炒均匀。 4. 加水没过猪肘子，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。 5. 最后大火收汁，根据口味加盐调味。 |
| 火候控制 | 焯水用大火，炖煮用小火，收汁用中大火。 |
| 小贴士 | 1. 可加入胡萝卜或土豆增加口感。 2. 若喜欢辣味，可加干辣椒。 3. 炖煮时注意水量，避免烧干。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的炖猪肘子。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的好选择。
