【咸酥烧饼怎么做】咸酥烧饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、内里松软，咸香适口，深受大众喜爱。制作咸酥烧饼虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的成品。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 火腿/肉末 | 100克（可选） |
| 酱油 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 在另一个碗中将猪油融化，加入少量面粉调成油酥。 |
| 3 | 将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，每个约50克。 |
| 4 | 将每个面剂子擀成圆片，抹上油酥，再撒上少许面粉，折叠成长条状。 |
| 5 | 将长条卷成螺旋状，压扁后擀成圆饼，表面刷一层水，撒上芝麻。 |
| 6 | 如果喜欢咸馅，可在饼中间夹入火腿末、葱花、酱油等调味料。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱（200℃），烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 使用猪油可以让烧饼更加酥香，但也可以用植物油代替。
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、韭菜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的咸酥烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！
