【怎么做土豆炒鸡大腿】土豆炒鸡大腿是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡大腿 | 300 | 建议选用去骨鸡腿肉 |
| 土豆 | 500 | 中等大小，去皮切块 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 干辣椒 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡大腿洗净，去骨后切块，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片、姜丝、干辣椒爆香，倒入腌好的鸡腿翻炒至变色。 |
| 4 | 加入土豆块一起翻炒，加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至土豆熟透。 |
| 6 | 开盖收汁，根据口味再加盐调整，最后撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鸡腿腌制时间不宜过长 | 否则肉质会变硬 |
| 土豆切块后泡水可保持色泽 | 避免炒后发黑影响美观 |
| 炒制时火候要掌握好 | 先大火炒香调料，再转中火焖煮 |
| 收汁时可适当加一点水淀粉勾芡 | 让酱汁更浓稠，味道更佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的土豆炒鸡大腿。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合一家人享用。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！
