【芋头西米糖水的做法】芋头西米糖水是一道传统的甜品，口感软糯香甜，适合在饭后或下午茶时享用。它不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。以下是对这道甜品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芋头 | 300克 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 牛奶/椰奶 | 200毫升 |
二、步骤说明
1. 处理芋头
将芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 煮西米
在锅中加入清水，大火煮沸后放入西米，用勺子轻轻搅拌，防止粘底。煮约15-20分钟，至西米透明，捞出过冷水，沥干备用。
3. 煮芋头
将芋头块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至芋头变软。
4. 加糖和牛奶
在芋头汤中加入冰糖，搅拌至融化，再加入牛奶，继续煮2-3分钟，使味道融合。
5. 加入西米
将煮好的西米倒入糖水锅中，搅拌均匀，再煮2分钟即可关火。
6. 冷藏或直接食用
可根据个人喜好选择是否冷藏后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 芋头不宜煮太久，否则会太烂，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以用椰奶代替部分清水。
- 西米煮好后要立即过冷水，避免黏连。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香甜软糯的芋头西米糖水，既健康又美味，是秋冬季节的理想甜品选择。
