【菠菜疙瘩汤做法】菠菜疙瘩汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以新鲜菠菜和面疙瘩为主料，搭配简单的调味料，制作简单又美味。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 新鲜菠菜 | 200克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉放入碗中，加入一个鸡蛋（可选），再慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。面团要稍微硬一点，这样擀出来的疙瘩更劲道。
2. 切面疙瘩：将面团揉至光滑后，放在案板上，用刀切成小块，再用手搓成小圆球状或扁片状，即为“疙瘩”。
3. 煮疙瘩：锅中烧开水，放入疙瘩，煮约5-8分钟，待疙瘩浮起即可捞出备用。
4. 处理菠菜：将菠菜洗净，切成段或小片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持颜色翠绿。
5. 调汤：在锅中重新加水，放入煮好的疙瘩和焯好的菠菜，加入适量盐、胡椒粉，煮开后关火。
6. 调味：根据个人口味，可淋几滴香油或少许食用油提香。
三、营养价值
菠菜富含铁、维生素A、C及膳食纤维，有助于补血、增强免疫力；而面疙瘩则提供碳水化合物，增加饱腹感。两者结合，既美味又健康，是日常饮食中的理想选择。
四、小贴士
- 疙瘩的大小可根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的可以稍大一些。
- 若喜欢汤更浓郁，可在煮疙瘩时加入少量肉末或虾仁。
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗清香可口的菠菜疙瘩汤。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
