【豆腐怎么做五香】豆腐是一种营养丰富、口感多样的食材，不仅适合素食者，也深受大众喜爱。而“五香”是中华美食中常见的调味方式，通常指花椒、大料（八角）、桂皮、丁香和茴香这五种香料的组合。将豆腐与五香结合，可以制作出香气浓郁、味道独特的菜肴。
下面我们将从做法步骤、所需材料、口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、豆腐五香做法总结
豆腐五香是一道以豆腐为主料，搭配五香调料炖煮或煎炸而成的家常菜。其做法简单，口味独特，既有豆腐的嫩滑，又有五香的浓郁风味，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料及做法步骤
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 老豆腐或北豆腐 300g |
| 配料 | 青葱、姜片、蒜末、干辣椒（可选） |
| 五香调料 | 花椒 1小勺、八角 1颗、桂皮 1小段、丁香 2粒、小茴香 1小勺 |
| 其他调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、盐适量、糖少许、料酒 1汤匙 |
| 做法步骤 | 1. 豆腐切块，放入沸水中焯水 1分钟去豆腥味 2. 热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄 3. 加入姜蒜炒香，放入五香调料翻炒 4. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水 5. 大火煮开后转小火慢炖 10-15分钟 6. 最后收汁，撒上葱花即可 |
三、口感与特点
豆腐五香保留了豆腐本身的细腻口感，同时吸收了五香调料的香味，使得整道菜香气扑鼻、味道层次丰富。豆腐在炖煮过程中吸饱了汤汁，吃起来软糯而不失弹性，非常适合喜欢香浓口味的人群。
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐更耐煮，不易碎。
- 五香调料可根据个人口味调整比例。
- 想要更香浓的味道，可在炖煮时加入少量猪油或植物油。
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松做出美味的“豆腐怎么做五香”啦！无论是作为下饭菜还是配菜，都十分合适。尝试一下吧，享受属于你的五香豆腐风味！
