【炒芹菜炒肉丝的方法】炒芹菜炒肉丝是一道家常又营养丰富的菜肴，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。掌握正确的做法，不仅能保留食材的原味，还能提升整道菜的色香味。以下是关于“炒芹菜炒肉丝的方法”的详细总结。
一、制作要点总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 芹菜洗净切段，瘦肉切丝，姜蒜切末，干辣椒可选 |
| 2 | 肉丝腌制 | 加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 烫芹菜 | 烧水后放入芹菜焯水10秒，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后加入姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入芹菜 | 将焯好的芹菜倒入锅中一起翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调色 |
| 8 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花或香菜增香 |
二、小贴士
- 芹菜焯水：焯水能去除草腥味，同时让芹菜更脆爽。
- 肉丝腌制：腌制可以让肉丝更嫩滑，不易柴。
- 火候控制：炒肉丝时要大火快炒，避免肉质变老。
- 调味顺序：先加盐，再加其他调料，避免咸味过重。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的炒芹菜炒肉丝。这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。尝试按照这个方法动手做一次吧！
