【雪菜炖豆腐的做法】雪菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要原料是雪菜和嫩豆腐。这道菜口感鲜香，营养丰富，尤其适合在冬天食用，能起到暖胃的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 雪菜 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 雪菜洗净后切段，豆腐切成小块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和生姜末炒香。 |
| 3 | 加入雪菜翻炒几下，再加入豆腐轻轻翻炒。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 雪菜本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入一些肉末或香菇提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的雪菜炖豆腐了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，既健康又暖心。
