【怎么做菠萝包】菠萝包是一种广受欢迎的中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有淡淡的奶香和糖香。制作菠萝包的关键在于面团的发酵和表面的“菠萝纹”处理。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出美味的菠萝包。
一、材料准备（约12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、酵母、白砂糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶搅拌成团。
2. 揉面：将面团揉至光滑后加入黄油，继续揉至面团扩展阶段（能拉出薄膜）。
3. 发酵：将面团放入温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
4. 分割与整形：将发酵好的面团分成小剂子，滚圆后醒发10分钟。
5. 制作菠萝纹：在面团表面用叉子轻轻压出波浪纹路。
6. 二次发酵：将整形好的面团再次发酵15-20分钟。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤15-18分钟，表面呈金黄色即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 发酵温度 | 最佳为28℃左右，避免过冷或过热 |
| 表面处理 | 叉子压纹时力度要轻，避免破坏面团结构 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱实际温度调整，避免上色过深 |
| 奶香提升 | 可以用淡奶油代替部分牛奶增加风味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻一款外酥内软、香气扑鼻的菠萝包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一下吧！
