【怎样做桂花糖莲藕】桂花糖莲藕是一道具有浓郁传统风味的甜点，结合了莲藕的清脆与桂花的香甜，口感层次丰富，非常适合在秋季享用。制作这道甜点并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的桂花糖莲藕。
以下是制作桂花糖莲藕的详细步骤和所需材料总结：
一、所需材料
| 材料 | 用量（单位） |
| 新鲜莲藕 | 1根（约500克） |
| 冰糖 | 100克 |
| 干桂花 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
| 白醋或米醋 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 准备莲藕
将莲藕洗净去皮，切成约2厘米厚的段，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 焯水处理
在锅中加入足量清水，放入莲藕段，加入一小勺白醋，煮沸后转中小火煮5分钟，捞出沥干备用。
3. 调制糖浆
另起一锅，加入适量清水和冰糖，用小火慢慢熬化，待糖完全融化后，加入干桂花搅拌均匀。
4. 炖煮莲藕
将焯水后的莲藕放入糖浆中，小火慢炖约20-30分钟，期间可适当翻动，使莲藕充分吸收糖浆。
5. 收汁入味
待莲藕变软且糖浆浓稠时，关火静置10分钟，让莲藕充分吸收味道。
6. 冷藏保存
等糖莲藕冷却后，放入密封容器中，冷藏保存，食用前可稍微加热。
三、小贴士
- 莲藕选择新鲜、质地紧实的，口感更佳。
- 若喜欢更甜一些，可适当增加冰糖的用量。
- 桂花可用干桂花或新鲜桂花，但干桂花更易保存和使用。
- 制作完成后，糖莲藕可在冰箱中保存3-5天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花糖莲藕。这道甜点不仅美味，还富含营养，是秋季不可多得的健康小吃。尝试一下吧！
