【猪肉豆腐馅包饺子做法】包饺子是一道深受大众喜爱的传统美食，而猪肉豆腐馅则结合了肉类的鲜香与豆腐的细腻，口感丰富、营养均衡。下面将为大家总结一份关于“猪肉豆腐馅包饺子做法”的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息，便于快速查阅和操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐更易搅拌，口感更细腻 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 大葱 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将豆腐切小块，放入锅中稍微焯水（可加少许盐），捞出后沥干水分，用勺子压碎或用手捏碎备用。
2. 肉末调味
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀，让肉末充分吸收调味料。
3. 混合馅料
将处理好的豆腐碎加入肉末中，轻轻拌匀，使豆腐和肉末充分融合，注意不要过度搅拌，以免影响口感。
4. 包饺子
准备好饺子皮，取适量馅料放入皮中，对折捏紧边缘，可根据喜好包成不同的形状。
5. 煮饺子
水开后下入饺子，轻轻推动防止粘底，待饺子浮起后再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 豆腐提前焯水可以去除豆腥味，同时减少水分，避免馅料过湿。
- 包饺子时尽量保持馅料不干不湿，太干会影响口感，太湿则不易包紧。
- 可根据个人口味加入香菇、木耳等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉豆腐馅饺子。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合节日聚会，既健康又美味，值得尝试！
