【冰糖银耳莲子羹的做法】冰糖银耳莲子羹是一道经典的中式甜品，口感滑润、清甜爽口，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。制作过程简单，食材常见，适合家庭日常制作。以下是详细的步骤与所需材料。
一、
冰糖银耳莲子羹主要由银耳、莲子、冰糖等食材组成，通过炖煮的方式使银耳充分出胶，莲子软糯，汤汁浓稠。整个过程需要耐心和时间，以确保口感最佳。在准备过程中需要注意银耳的泡发时间、莲子的去芯处理以及火候的控制，才能做出一碗美味的甜羹。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 银耳（干）50克、莲子30克、冰糖适量、清水1000毫升 |
| 辅助材料 | 枸杞少许（可选）、红枣2-3颗（可选） |
| 工具 | 汤锅、砂锅、搅拌勺、漏网、小碗 |
| 泡发时间 | 银耳需提前浸泡4-6小时，或用温水泡发2小时 |
| 处理步骤 | 1. 银耳去蒂洗净，泡发后撕成小朵； 2. 莲子去芯，红枣去核； 3. 冰糖根据口味添加。 |
| 烹饪步骤 | 1. 将银耳、莲子、红枣放入砂锅中，加足量清水； 2. 大火煮沸后转小火慢炖1小时； 3. 加入冰糖，继续炖10分钟至糖融化； 4. 出锅前撒上枸杞即可。 |
| 注意事项 | 1. 银耳要炖至出胶，汤汁变浓； 2. 莲子去芯可避免苦味； 3. 冰糖可根据个人口味调整。 |
三、小贴士
- 银耳最好选用干品，新鲜银耳不易出胶。
- 若使用电炖锅，可设置“煲汤”模式，更加省心。
- 喜欢更浓郁口感的可以加入少量糯米或百合一同炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗香甜滋润的冰糖银耳莲子羹，既健康又美味，适合全家人享用。
