【鱼泥鲜肉排的做法】鱼泥鲜肉排是一道结合了鱼类和猪肉的创意菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭制作。以下是根据传统做法整理出的详细步骤与材料准备，帮助您轻松在家做出美味的鱼泥鲜肉排。
一、
鱼泥鲜肉排以新鲜鱼肉和猪肉为主要原料，通过搅拌成泥后混合调味，再煎或炸至金黄酥脆。这道菜不仅保留了鱼肉的鲜美，还增加了肉排的嚼劲，口感层次分明。制作过程中需要注意鱼肉的选择、搅拌的细腻程度以及火候的控制。以下为详细的材料准备和步骤说明。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 鱼泥鲜肉排 |
| 主要食材 | 鲜鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼）300g，猪绞肉200g，鸡蛋1个，面包糠适量 |
| 辅料 | 姜末1小勺，蒜末1小勺，盐适量，胡椒粉少许，料酒1大勺 |
| 烹饪方式 | 煎/炸 |
| 所需时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 口味特点 | 外酥里嫩，鲜香浓郁，富有弹性 |
| 适用人群 | 全家享用，尤其适合儿童和老人 |
三、详细步骤
1. 处理鱼肉
选用新鲜鱼肉，去骨去皮后切块，用刀背拍碎，再放入搅拌机中搅打成细腻的鱼泥。
2. 混合肉馅
将鱼泥与猪绞肉混合，加入姜末、蒜末、盐、胡椒粉、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠有弹性。
3. 成型
取适量肉馅，用手捏成大小适中的肉排形状，表面蘸上一层薄薄的淀粉，再裹上面包糠。
4. 煎制
锅中倒入适量油，加热至六成热，放入鱼泥鲜肉排，中小火煎至两面金黄，捞出沥油。
5. 装盘
摆盘后可搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、辣椒酱等，增加风味。
四、小贴士
- 鱼肉选择时建议使用刺少、肉质细腻的品种。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸。
- 肉馅中加入鸡蛋能提升黏性和口感，不可省略。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道既美味又健康的鱼泥鲜肉排，非常适合家庭聚餐或日常食用。
