【圆白菜馅包子的做法】圆白菜，又名卷心菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。用它来做包子馅，不仅味道鲜美，还能增加包子的水分和口感，非常适合喜欢清淡口味的朋友。下面是一份详细的圆白菜馅包子做法总结，方便大家参考和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个包子） |
| 圆白菜 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大葱 | 1根（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将面粉放入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 圆白菜洗净，切碎后加入少许盐，腌制10分钟，挤干水分备用。
- 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 最后加入挤干水分的圆白菜，拌匀即可。
3. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的皮。
- 包入适量馅料，捏紧收口，整齐摆入蒸笼中。
4. 蒸包子
- 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 圆白菜水分较多，建议提前挤干，避免馅料太湿影响口感。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止包子塌陷。
- 可根据个人口味添加木耳、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的圆白菜馅包子了。这道包子既健康又美味，适合早餐或晚餐食用。希望这份做法能帮助到你！
