【怎么做蒜苗炒香肠】蒜苗炒香肠是一道简单又美味的家常菜，结合了香肠的浓郁肉香和蒜苗的清香，口感丰富、营养均衡。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 蒜苗 | 200g | 选择新鲜、翠绿的蒜苗 |
| 香肠 | 1根 | 可选用广式香肠或腊肠 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪用油 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蒜苗洗净，切成段；香肠切片或切条；大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放入适量食用油，加热至五成热后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香肠
- 加入香肠翻炒，待香肠略微出油、表面微黄时，加入少许生抽调味。
4. 加入蒜苗
- 放入蒜苗段，快速翻炒，使蒜苗受热均匀，保持翠绿颜色。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐、白胡椒粉，继续翻炒几下，确保调料均匀融合。
6. 出锅装盘
- 炒至蒜苗变软、香味四溢即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更脆，可缩短炒制时间。
- 香肠本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 蒜苗不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的蒜苗炒香肠。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道快手菜。希望这份总结能帮到您，祝您烹饪愉快！
