【怎么做咸芝麻卷】咸芝麻卷是一道经典的中式面点，外酥里软，香气扑鼻，是早餐或下午茶的绝佳选择。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的咸芝麻卷。以下是详细的制作方法总结。
一、制作咸芝麻卷的主要材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 猪油/黄油 | 60克 |
| 芝麻 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖（可选） | 10克 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将面粉、酵母、盐、白糖混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。
2. 制作油酥：将猪油与面粉混合，搅拌成油酥状。
3. 分剂包油酥：将发酵好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮，包入适量油酥。
4. 折叠擀开：将包好油酥的面皮反复折叠、擀开，形成多层结构。
5. 成型：将擀好的面片卷起，切成小段，捏紧收口。
6. 二次发酵：将切好的面团静置15-20分钟。
7. 煎制：平底锅加热，放入适量油，将芝麻卷放入煎至两面金黄。
8. 撒芝麻：出锅前在表面刷一层蛋液，撒上熟芝麻即可。
三、小贴士
- 酵母需用温水化开，水温不宜过高，以免破坏酵母活性。
- 油酥要搅拌均匀，避免出现颗粒。
- 煎制时火候不宜过大，防止外焦内生。
- 可根据个人口味调整芝麻量和甜度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的咸芝麻卷了。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。
