【番茄牛肉卷下面的家常做法】在日常生活中，番茄牛肉卷是一道既美味又营养的家常菜。它结合了牛肉的鲜香和番茄的酸甜，口感丰富，非常适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉中加入酱油、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 煎制牛肉卷
- 热锅加油，放入腌好的牛肉片，小火煎至两面微黄后盛出备用。
4. 炒香底料
- 锅中再加少许油，放入洋葱丝、大蒜末和生姜末炒香。
5. 加入番茄
- 倒入番茄块翻炒，加入适量清水，煮至番茄软烂。
6. 炖煮牛肉
- 将煎好的牛肉卷倒入锅中，与番茄一起炖煮10-15分钟，让味道充分融合。
7. 调味收汁
- 根据口味调整盐和酱油的量，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择肥瘦适中的部位，如牛里脊或牛腱子，口感更佳。
- 番茄去皮可以让汤汁更浓郁，可以用热水烫一下番茄表面。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可适当增加番茄的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的番茄牛肉卷。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求。快试试看吧！
