【炸鱼块的做法】炸鱼块是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等） | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 蒜粉/姜粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼肉洗净，切成大小均匀的小块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在一个碗中打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒、蒜粉和姜粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将鱼块放入蛋液中，轻轻拌匀，确保每一块都裹上蛋液。 |
| 4 | 另取一碗，混合面粉和玉米淀粉，将裹好蛋液的鱼块放入其中，均匀裹上粉。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入鱼块，中小火炸至金黄。 |
| 6 | 捞出沥油后，可撒少许盐或辣椒粉增加风味，即可上桌。 |
三、小贴士
- 鱼块不宜切得过大，以免炸不熟。
- 炸制时油温不宜过高，否则外焦里生。
- 可根据口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸。
四、总结
炸鱼块做法简单，食材常见，是家庭餐桌上的一道美味选择。通过合理的调味和炸制技巧，可以让鱼块外酥内嫩，口感丰富。掌握好材料比例和火候，轻松做出餐厅级别的炸鱼块。
