【茶树菇炖排骨的做法】茶树菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了茶树菇的清香和排骨的鲜美，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 食材准备：主要材料包括新鲜排骨、干茶树菇、姜片、料酒、盐等。
2. 处理步骤：排骨焯水去腥，茶树菇提前泡发，再与排骨一起炖煮。
3. 火候控制：先大火煮沸后转小火慢炖，确保肉质软烂、汤汁浓郁。
4. 调味建议：可根据口味加入适量的盐、胡椒粉或香叶等调料。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 茶树菇炖排骨 |
| 主要食材 | 排骨、干茶树菇、姜、料酒、盐 |
| 食材处理 | 排骨焯水去血沫；茶树菇提前泡发（约1小时） |
| 烹饪时间 | 总体约1小时左右（含泡发时间） |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖30-40分钟 |
| 调味建议 | 盐、料酒、姜、胡椒粉（可选） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质 |
| 适宜人群 | 普通人群，尤其适合秋冬进补 |
| 小贴士 | 泡发后的茶树菇需清洗干净，避免杂质影响口感 |
三、注意事项
- 茶树菇泡发时可加入少量淀粉，有助于去除表面杂质。
- 若使用新鲜茶树菇，无需泡发，但需洗净切段。
- 炖煮过程中注意补水，防止烧干。
- 喜欢汤汁浓郁者可在最后阶段用大火收汁。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的茶树菇炖排骨。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
