【肉末蒸豆腐的家常做法】肉末蒸豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理豆腐
将嫩豆腐切成小块，放入碗中，用厨房纸吸去多余水分，避免蒸的时候出水过多。
2. 腌制肉末
将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 准备配料
生姜切末，蒜切末，葱切葱花备用。
4. 混合食材
在豆腐上撒上腌好的肉末，再撒上姜末和蒜末。
5. 蒸制
将豆腐放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至豆腐熟透、肉末变色。
6. 调味
出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 肉末可以选用肥瘦相间的五花肉末，味道更香。
- 如果喜欢辣味，可以在最后撒上一点辣椒粉或淋上辣椒油。
- 蒸的时间根据豆腐大小适当调整，避免过老影响口感。
通过以上步骤，一道美味可口的肉末蒸豆腐就完成了。这道菜不仅简单易做，还非常适合忙碌的日常生活中快速烹饪，既满足了味蕾，又保证了营养均衡。不妨尝试一下，让家人品尝到地道的家常风味。
