【香菇蒸排骨怎么做】香菇蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了香菇的鲜香与排骨的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇提前用温水泡发，去蒂洗净；排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干。 |
| 2 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，腌制20分钟。 |
| 3 | 将泡发好的香菇铺在碗底，放入腌好的排骨。 |
| 4 | 加入姜片，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅，大火蒸30-40分钟。 |
| 5 | 出锅前淋少许香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 香菇选择 | 建议选用干香菇，味道更浓郁；若用鲜香菇，需提前切片处理。 |
| 腌制时间 | 腌制时间越长，排骨越入味，但不宜过久以免变硬。 |
| 蒸制火候 | 火候要控制好，避免蒸过头导致排骨过柴。 |
| 可选配菜 | 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起蒸，增加口感层次。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的香菇蒸排骨。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是一道既健康又美味的选择。
