炒粉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，几乎每家每户都会做。它简单快捷、味道鲜美，而且可以根据个人口味随意搭配食材。今天就来教大家怎么在家做出一碗香喷喷的家常炒粉。

一、准备材料

- 米粉或粉丝：根据个人喜好选择，干米粉需要提前泡软，湿米粉可以直接使用。

- 鸡蛋：1-2个，用来增加香味和口感。

- 青菜：如白菜、菠菜、油麦菜等，可选。

- 胡萝卜、青椒、洋葱：这些蔬菜可以增加色彩和营养。

- 葱姜蒜：调味必备。

- 酱油、盐、糖、食用油、蚝油（可选）：基础调味料。

二、制作步骤

1. 准备食材

将胡萝卜切丝，青椒、洋葱切片，青菜洗净备用。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 煮粉

锅中烧水，放入米粉煮至变软（注意不要煮过头），捞出后过冷水，沥干备用。这样炒出来的粉更爽滑不粘连。

3. 炒蛋

热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒成块状，盛出备用。

4. 炒配料

再加少许油，放入葱姜蒜爆香，然后依次放入胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜翻炒几下，再加入青菜，稍微炒软即可。

5. 混合炒粉

将煮好的米粉倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、糖和蚝油调味，最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，让所有食材充分融合。

6. 出锅装盘

炒至米粉微微焦香，香气四溢时即可关火，装盘后撒上一点葱花或者芝麻点缀，美味可口的家常炒粉就完成了！

三、小贴士

- 米粉不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。

- 可以根据自己的喜好加入肉丝、虾仁等蛋白质类食材，更加丰富。

- 如果喜欢辣味，可以加点辣椒酱或小米辣。

家常炒粉虽然做法简单，但只要掌握好火候和调料比例，就能做出令人满意的美味。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常实用的主食选择。快去试试吧，让你的家人也爱上这道家常美食！