【正宗的凉拌花菜做法】凉拌花菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅制作简单，还能很好地保留花菜的原味和营养成分。以下是一份正宗的凉拌花菜做法总结，包含详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 花菜 | 1颗（约300克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理花菜
将花菜切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
2. 焯水
锅中烧开水，加入少许盐，将花菜放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌制花菜
将焯水后的花菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好后撒上香菜或葱花，即可上桌食用。
三、小贴士
- 焯水时加盐可以让花菜更脆爽。
- 酱油和醋的比例可以根据个人口味调整。
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道正宗又美味的凉拌花菜。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜分享。快来试试吧！
