【豆腐猪肉丸子家常做法】豆腐猪肉丸子是一道兼具营养与美味的传统家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 老豆腐 | 1块（约400克） | 用老豆腐更易成型 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制或煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 老豆腐用手捏碎或用刀剁成小块，加入猪肉末中，再打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉，继续搅拌至馅料有黏性。 |
| 3 | 取适量馅料，用手团成大小一致的丸子。 |
| 4 | 锅中放少量油，将丸子放入锅中，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎熟。 |
| 5 | 或者直接放入热水中煮熟，捞出后可搭配汤汁或炒菜食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 老豆腐水分少，不易散，更适合做丸子。 |
| 馅料搅拌 | 搅拌时要顺时针方向，让馅料更紧实。 |
| 煎制技巧 | 煎丸子时不要频繁翻动，等一面定型后再翻面。 |
| 可替换食材 | 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或香菇丁。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的豆腐猪肉丸子了。这道菜不仅简单易学，还能让家人吃得健康又满足。快试试看吧！
