【折耳根是什么东西】“折耳根”是一个在某些地区较为常见的植物名称，但很多人对它并不熟悉。其实，“折耳根”是“鱼腥草”的别称之一，属于一种常见野菜，也常被用作中药材。下面我们将从多个角度来总结“折耳根”到底是什么。
一、折耳根的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 折耳根、鱼腥草 |
| 学名 | Houttuynia cordata |
| 科属 | 三白草科（Saururaceae） |
| 形态特征 | 叶片心形或卵形，茎节明显，有特殊气味 |
| 生长环境 | 多见于湿润的草地、田埂、林间等阴湿处 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤等 |
| 药用价值 | 清热解毒、利尿通淋、消肿排脓 |
二、折耳根的来源与别名
“折耳根”这个名字来源于它的叶片形状，有些品种的叶子在生长过程中会卷曲，看起来像耳朵一样，因此得名“折耳根”。另外，由于其味道独特，带有明显的“鱼腥味”，所以也被称作“鱼腥草”。
在不同地区，“折耳根”还有其他叫法，比如：
- 水香草
- 肺形草
- 鸡肠草
- 侧耳根
这些名字多根据其形态、气味或用途来命名。
三、折耳根的食用与药用价值
1. 食用价值
折耳根在一些南方地区（如云南、四川、贵州）非常受欢迎，尤其是凉拌菜中常见。其口感脆嫩，味道微辛带苦，有些人觉得难吃，但也有人非常喜爱。
常见做法：
- 凉拌折耳根：加入蒜末、辣椒油、醋等调料，清爽开胃。
- 炒折耳根：搭配肉末或鸡蛋，增加风味。
- 煮汤：与豆腐、排骨一起炖煮，清热去火。
2. 药用价值
中医认为，折耳根性寒，味辛，具有清热解毒、利尿通淋、消肿排脓的功效，常用于治疗感冒、咽喉肿痛、肺部感染等症状。
现代研究显示：
- 含有黄酮类、挥发油等成分，具有抗菌、抗病毒作用。
- 对呼吸道感染有一定辅助治疗效果。
四、注意事项
虽然折耳根有一定的营养价值和药用价值，但并不是所有人都适合食用：
- 脾胃虚寒者：因性寒，容易引起腹泻或胃部不适。
- 孕妇慎用：部分研究表明其可能影响胎儿发育。
- 过敏体质者：对其中某些成分可能产生过敏反应。
五、总结
“折耳根”即“鱼腥草”，是一种常见的野生植物，既有食用价值，也有药用功效。它在部分地区是日常食材，但在其他地方则不为人熟知。了解它的来源、特性及使用方法，有助于更好地认识这种植物。
关键词：折耳根、鱼腥草、凉拌菜、清热解毒、中药、野菜
