【正宗芋头糕的做法步骤】芋头糕是一道传统的粤式点心，口感软糯香甜，深受许多人的喜爱。想要在家做出地道的芋头糕，关键在于选材和制作方法。以下是对“正宗芋头糕的做法步骤”的总结，结合详细步骤与材料准备，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
芋头糕的主要原料包括芋头、糯米粉、粘米粉、糖、油等。制作过程中需要注意芋头的处理方式、粉类的比例以及蒸制的时间。正宗的芋头糕应该外皮略带韧性，内里绵密，入口香甜不腻。以下是详细的步骤说明和材料配比，适合家庭操作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 芋头500g、糯米粉150g、粘米粉80g、白砂糖60g、食用油30ml、水适量 |
| 2 | 处理芋头 | 芋头去皮切小块，放入蒸锅中蒸熟（约20分钟） |
| 3 | 捣成泥状 | 将蒸熟的芋头用勺子压成泥，加入少许糖搅拌均匀 |
| 4 | 混合粉类 | 在另一个容器中，将糯米粉和粘米粉混合均匀 |
| 5 | 调制面糊 | 将芋头泥倒入粉中，加入剩余的糖、油和适量水，搅拌成顺滑的面糊 |
| 6 | 铺入模具 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，抹平表面 |
| 7 | 蒸制 | 上锅大火蒸30-40分钟，至表面凝固不流动 |
| 8 | 冷却脱模 | 冷却后脱模，切成适当大小即可食用 |
三、小贴士
- 芋头蒸熟后要趁热捣泥，更容易混合均匀。
- 糯米粉和粘米粉的比例会影响口感，建议按上述比例调配。
- 若喜欢更香甜的口味，可适当增加糖量或加入椰浆。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致塌陷。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道地道的正宗芋头糕。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行微调，让家人朋友都赞不绝口。
