【豆角馅饺子的做法】豆角馅饺子是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。豆角富含蛋白质和膳食纤维，搭配鲜美的肉馅，口感丰富，营养均衡。下面将为大家总结一份详细的豆角馅饺子做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备（10个饺子）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理豆角
将豆角洗净，去两头，切成小丁。如果豆角较老，可以焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
2. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入切好的姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋（可增加黏性），搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合豆角与肉馅
将处理好的豆角丁加入肉馅中，再淋入香油，搅拌均匀，让豆角充分吸收调料。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后，加半碗冷水，重复两次即可捞出。
三、小贴士
- 豆角一定要炒熟或焯水，避免中毒。
- 如果喜欢口感更爽脆，可以少放一点水或不加水。
- 饺子皮可以自己擀，也可以购买现成的，节省时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一盘香喷喷的豆角馅饺子了。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧！
