【大白菜炖土豆的做法】大白菜炖土豆是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的制作方法。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 土豆 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 准备食材：将大白菜洗净后切成块，土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 炒制食材：先放入土豆翻炒几分钟，再加入大白菜一起翻炒。
4. 调味加水：加入生抽、盐调味，倒入清水，水量以没过食材为宜。
5. 炖煮：大火烧开后转小火炖煮约10-15分钟，至土豆软烂、白菜熟透。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐量，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 大白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少许老抽上色。
- 土豆切块后可用水浸泡一下，防止氧化变黑。
通过以上步骤和材料的整理，您可以轻松做出一锅美味的大白菜炖土豆。这道菜不仅健康，还能为家人带来温暖的味觉体验。
