【普通白面包怎么做】制作普通白面包是许多家庭烘焙爱好者入门的首选。它简单、口感柔软，适合搭配各种食材。下面将从材料准备、步骤总结以及常见问题等方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备（基础配方）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 500 | 建议使用中筋或高筋面粉 |
| 酵母 | 5 | 干酵母或新鲜酵母均可 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 8 | 调节味道和增强面筋 |
| 牛奶 | 250 | 温度约30℃左右，促进发酵 |
| 黄油 | 40 | 可选，增加香味和柔软度 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将面粉、盐、糖、酵母混合均匀，加入温牛奶搅拌成团。
2. 揉面：用手或厨师机揉至面团光滑有弹性（约10-15分钟）。
3. 第一次发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
4. 排气与分割：将发酵好的面团轻轻排气，分成所需大小的小剂子。
5. 二次发酵：将小剂子整理成形后，再次发酵约30分钟。
6. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟。
7. 冷却：出炉后放在架子上冷却，避免底部潮湿。
三、注意事项
| 问题 | 解答 |
| 面团太干怎么办？ | 可适量加少量水或牛奶，继续揉面 |
| 发酵时间不够会怎样？ | 面包可能不够松软，影响口感 |
| 烤箱温度不准确怎么办？ | 使用烤箱温度计校准，或适当调整时间 |
| 面包表面太硬怎么办？ | 可在烤制最后5分钟刷一层融化的黄油 |
四、常见变化建议
| 变化类型 | 建议 |
| 加入坚果/果干 | 在第二次发酵前加入 |
| 改用全麦粉 | 需增加水量，发酵时间稍长 |
| 无黄油版 | 可用植物油替代，但风味略有不同 |
通过以上步骤和调整，你可以轻松在家做出香软可口的普通白面包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。多尝试几次，掌握好发酵和烤制的火候，你就能做出更理想的面包了。
